home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / barbe / pork_rib.s < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-28  |  1KB
  1. From: Prof HC Viljoen <hcv@maties.sun.ac.za> (Christo)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: BARBEQUE PORK RIBS
  4. Date: 14 Jul 1995 08:08:42 -0500
  5. Organization: University of Minnesota
  6. Message-ID: <6924171206378453@maties.sun.ac.za>
  7.  
  8.  
  9.  
  10. BARBEQUED PORK SPARERIBS
  11.  
  12.    1 Pork rib
  13.    salt and pepper to taste
  14.  
  15. Salt and pepper pork ribs. Barbeque ribs on coals until ready. Then baste
  16. with the following sauce:
  17.  
  18.    TOMATO BARBEQUE SAUCE
  19.    ---------------------
  20.    1 cup (250 ml) tomato ketchup
  21.    1/2 cup (125 ml) sugar
  22.    1/2 cup (125 ml) vinegar
  23.  
  24. Mix sauce well. Remove ribs from the coals and quickly apply the tomato
  25. basting sauce, using a barbeque brush, covering the whole rib on both sides. 
  26. Return ribs to coals and continue barbequeing each side for two minutes
  27. only. 
  28. Remove, cut and serve.The tomato barbeque sauce should be applied to 
  29. the ribs after they have been barbequed to perfection, and each treated 
  30. side barbequed for only 2 minutes more after applying the tomato basting
  31. sauce. This is the secret of perfectly barbequed pork spareribs: 
  32. if the sauce is applied whilst the meat is still raw, or if a side is 
  33. facing the coals for more than 2 minutes after brushing on the tomato
  34. basting sauce, the tomato in the sauce tends to turn to charcoal.
  35.  
  36.  
  37.  
  38.